Które winko przekazać do jakiego dania? Sztuka podawania stosownego wina do poszczególnych odmian przysmaków jest szczególnie istotną rzeczą naszego życia kulinarnego. Niestety w wielu przypadkach poprzez nieumiejętność stosownego wybierania cierpią zarówno entuzjaści wina, a ponadto smakosze. Niemalże we wszystkich mass mediach czytanych multum jest precyzyjnych reguł porządkujących tę dziedzinę. Realizatorzy tych poradników za wszelką cenę próbują ludziom wmówić, iż niedobranie rewelacyjnego wina do posiłku jest grzechem. Wyniki przyswajania takich poradników niezwykle prosto przewidzieć. Gospodarze zamiast weselić się obiadem czy też kolacją, martwi się, iż nieodpowiednio dobrali winko do podanej potrawy. Kiedy znamy zasadnicze smaki smakołyków, które posiadają pozostać podane, wybór stosownego wina nie być może problemem. Winko Chardonnay jest wymarzonym wyborem do wszystkich śmietanowych i maślanych sosów do rybki, homara, a wręcz kurczaka albo cielęciny. Smaczek wina będzie pasował do takich przysmaków ponieważ maślane i waniliowe aromaty są widoczne w chwili obecnej w pełniejszych, bogatszych i bardziej zmysłowych wariantach win Chardonnay. I dodatkowo przydymiony Souvignon Blanc albo Pouilly Femé z doliny Loary jest doskonałym dodatkiem do sałatek przybranych ziołami i kawałkami rybki albo skorupiaków z rusztu. Z jednakowego powodu stek au poivre w brunatnym sosie śmietanowym z jego intensywnymi, pikantnymi aromatami i złożonymi smakami dosłownie prosi się o bogate w smaczku pieprzowe winko z doliny Rodanu, np. Châteauneuf du Pape albo Gigondas. Kiedy wybór stosownego wina do posiłku w dalszym ciągu tworzy swego rodzaju kłopot, całkiem ciekawym pomysłem być może nauczenie się kilku najdoskonalszych i najgorszych z osiągalnych kombinacji. Pewne kombinacje wina i przysmaków o kontrastujących ze sobą smakach mają sposobność stać się rzeczywiście wspaniałe. Najdoskonlaszym wzorem być może słodkie, kremowe Sauternes w zestawieniu ze słonym, starym stiltonem albo roquefortem. W pewnych okolicznościach kombinacja dwóch przeciwstawnych sobie smaków być może niezapomnianym przeżyciem kulinarnym. Inną doskonałą kombinacją być może alzacki Gewurztraminer i Riesling z kuchnią indyjską albo chińską. Zestawienie słodko-kwaśnych smaków kuchni orientalnej fantastycznie pasuje do alzackiego wina. By degustacji mamy opcję nawiedzić pobliski punkt sprzedaży z winem, a wtenczas zapewne każdy wybierze odpowiedni smak i aromat.